相簿列表 » Pastries 西點

麵糰２５０克
材料：鳳梨罐頭（一片切４等分）、台蓄古早味火腿（切和鳳梨相同厚度，再切４等分）、披薩絲１５０克（下面放比較多，表面一點點即可）、奶油乳酪（包在麵皮外圍）、帕馬森起司（撒在周圍麵皮上）
烤焙：２５０／２５０烤１２分（中途有改２６０／２６０）
★麵皮不需擀太薄，否則餡太重不好拿（餡容易掉下來）
★改２６０／２６０，或更高
★麵團較硬，不易打到擴展，本次只有打到光滑（６分筋）
★麵皮用兩手甩時，要抓邊緣慢慢甩開（麵糰太軟會不好甩）
★可後發１０～１５分左右，讓麵皮略脹大看起來比較大（若放料放很久其實就差不多了）
★低溫烤焙顏色很均勻，但麵皮會很乾