相簿列表 » Pastries 西點

54 of 88
藍苺乳酪塔（ｃａｒｏｌ配方）
藍苺乳酪塔（ｃａｒｏｌ配方）
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=39827&prev=40448&l=f&fid=39
製作７吋菊花派盤，份量都改７吋量
用起士餅乾（黃色包裝）、新鮮藍莓、優鮮沛蔓越莓綜合果汁
餅乾底：１２０／１２０烤１０分（顏色沒有改變）
烤焙：１８０／１６０烤３８分（乳酪餡烤得比作者還深，焦黃色）
★製作７吋菊花派盤，餅乾底、藍苺餡都用８吋的量，而乳酪餡則改７吋的量
★改１８０／１６０烤３５分
★邊緣餅乾底要壓緊，不然會掉
★一定要冷藏再脫模，常溫下餅乾底的鬆散的
★藍苺餡要煮到藍苺略為皺縮、汁液顏色變深酒紅色、熬煮到略有稠度。若變太濃稠要補水繼續熬煮（本次就有加）
★新鮮藍莓會越放越脫水萎縮，變乾扁雖然不多汁但因為濃縮風味更濃

您尚未登入，將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

其他選項
photo
天河（Sean）
所有相簿 (10)

相片資訊

本日人氣：
0
累積人氣：
0
其他選項展開