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塞維尼蛋糕（法國糕點大全）
塞維尼蛋糕（法國糕點大全）
配方除以２，擠直徑５公分，共２５片。取５片壓碎，可做１０對
粗杏仁粉改普通杏仁粉
１３０／１３０烤２小時
本次餡：基礎糕點大全，麩皮麵包的餡
每對用約２５克餡
★色澤比書上深（有可能是溫度太高導致中央有空洞），也許要改１２０／１２０或１１０／１１０
★本次在１.５小時時有調爐，可能是醬導致中央麵糰沉陷，試試不要調爐
★用不沾烤盤，剛出爐底部會黏住，稍冷卻就很好脫
★要一次擠到位，之後再補蛋白霜就會有裂痕（因為蛋白霜放一下就會硬掉的關係）
★糖粉撒一次就好

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