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本次風凍材料：粗糖２００、水飴５０、水６０，成品２４０克（收率７７％），本次淋面要用到２／３
起酥片５０克６片（重疊桿大片），厚度０.３公分
２００／２００烤３５分（因為收縮後變得比較厚，全上色後夾手套用悶的）
本次因為較厚分切成４片
因為沒有杏桃果醬，改先抹一層打底風凍
★攪完的風凍沒有碾壓，吃起來會有較大的結晶感，不過還可接受
★若風凍條軟硬時調的不夠軟，會導致淋下去一下就硬掉的來不及抹平
★巧克力風凍使用前也要加溫，否則會像照片一樣凸凸的，且畫出來的羽毛箭會斷掉不連續
★重疊的起酥片間要噴水，否則真的黏不太住
★卡羅卡士達粉和科麥比較，相同比例（１：３）時會比較稀，且變硬需要的時間也有拉長的感覺。所以本次３５０克（１：３）加了半片丁片，否則會稀到攤開
★要擀到烤盤那麼大，否則收縮後就會太厚
★實驗過，已經冷凍硬了但烤焙時還是會收縮（且蠻嚴重）
★成品要切厚一點，否則食用時易失去平衡而倒（餡也不能過軟），本次切２.５有點太薄
★若烤比較厚的，出爐後就不用壓網架，因為他不會翹起來
★經實驗，放到隔天就會軟掉不酥，也許可冷凍庫存