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格子Ｑ鬆餅（周老師配方）
格子Ｑ鬆餅（周老師配方）
本次牛奶是沖入糖＋鹽＋太白粉，但量太多沒辦法全部都有糊化到。拌好是糊狀，冷凍成團再操作
本次加香草醬（很多），成品有香草香
分割５１克乘以８顆
照片為沾黑芝麻粉，正常是沾細砂糖
鬆餅機烤３分（紅燈沒亮即是好）
★改牛奶先沖入太白粉糊化；奶油、蛋、糖鹽，以糖油拌合法完成。澱粉冷卻後再兩者拌合
★糖沾多一點比較脆（變焦糖），但是沾糖烤模不好洗（焦糖黏在上面）
★要趁熱吃
★麵糰有糊化澱粉顆粒，冷凍硬成團後再壓掉即可

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