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亮面椰子餅乾（周老師手創餅乾１０１道）
亮面椰子餅乾（周老師手創餅乾１０１道）
擀０.３～０.４公分厚，照配方量剛好可做半盤
輪刀切５乘以７公分
１９０／１７０烤１５分－＞刷糖漿（是酸的）、撒椰子粉續烤２分
★烤成白色也依舊脆，不用擔心
★椰子粉約１８０度烤５分（全棕黃），若餅乾考比較白則不用烤那麼深
★成品太厚，改擀厚０.１～０.２（偏厚）公分。製作配方量改奶油４０克。。。
★邊緣只要一點上色就要關上火，否則會上色太快不均勻
★改１８０／１７０
★輪刀切完要冷凍才有辦法排盤
★牛奶最好還是和油乳化較好，這次沒乳化剛拌好的麵糰無法馬上使用（較軟黏）

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