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ＲＴ１９
糖溫１２０（１１９關火）
使用烤盤背面
第一盤不沾布：雙烤盤７０／０乾燥至略結皮（利用預爐時間再乾燥到位）－＞１６０／０烤１０分（長腳出來了）－＞取出一片烤盤、夾手套，０／１００烤１０分（直接續烤不需等預爐）－＞連布移至冷卻框冷卻－＞成品（餅乾，有１、２片較Ｑ，代表差沒多久就是正常馬卡龍）
第二盤矽膠布：室溫乾燥結皮－＞１５０／１３０烤１１分又３０秒－＞連布移至冷卻框冷卻－＞成品（成功）
本次的腳大小剛好
★剛烤好去挖內部，是很濕的，會讓人以為要繼續烤。若是Ｑ軟的那成品一定變餅乾
★不沾布改：雙烤盤１６０／０烤１０分－＞－＞１６０／０烤１０分（長腳出來了）－＞取出一片烤盤、夾手套，０／１００烤９～９分３０秒（直接續烤不需等預爐）
★內餡剛煮好是稀狀，要冷凍至適當硬度。放冷藏會保持軟軟的
★當乾燥至表面略有皺紋時，馬上去烤還救得回來，表面不會有皺紋
★就算成品是成功的，剛烤好時底部並非結皮狀，還是會黏在布上，冷卻後才會結皮
★使用不沾布的烤到變餅乾，會變成不用小刀也能直接脫模（但剛烤好時依舊是黏住布的）