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蛋白薄片餅乾（ＣＡＲＯＬ配方）
蛋白薄片餅乾（ＣＡＲＯＬ配方）
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/11/blog-post_12.html
本次配方：奶油２６.５、酥油２６.５、糖粉５３、蛋白５３、低粉５３，可做極薄片約６５片（約２盤，但沒放滿）
自己剪模紙：５乘以５公分，厚度０.１公分
撒乾燥香草、種子類
１８０／１５０烤６～７分
★雖然模紙厚度０.１公分，但實際上抹的時候只要有均勻抹上麵糊即可，抹到０.１公分算比較厚的（較像市售產品）
★黑麵糊比例約麵糊１：可可粉１（體積比），不要調太稠，烤焙時沒有擴展性很醜
★烤盤最好不要有油，否則烤完容易黏在烤盤上較難拿起（但也是可以）
★加完蛋白會有一點分離，用力攪拌可稍微回覆
★越薄越易入口，但易碎較無法做為市售產品販賣

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