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蓮藕糕（周老師配方）
蓮藕糕（周老師配方）
模子：ＭＡＳＡ飯盒
第一層蒸５分－＞第二層蒸２０分
芋頭餡太糊了導致切時會黏
★本次用等量配方，改１／２即可，否則太厚（不然就是餡也要變厚，但要選好切的餡）
★餡的厚度應等同於一片麵皮
★因為較厚所以才蒸那麼久
★只要有糊化即可（黏性產生），目的只是希望澱粉不沉澱
★第一層不用全熟，只要表面凝固好放餡即可
★蒸完，滴在表面的水要倒掉
★剛冷卻不好吃（軟軟黏黏的），要稍微冰過變Ｑ才好吃

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