相簿列表 » Pastries 西點

58 of 88
杏仁巧克力（法國糕點大全）
杏仁巧克力（法國糕點大全）
正香軒苦甜巧克力、一般糖粉
杏仁沒有先洗過
杏仁：１６０／１６０烤８分（有香味，裡面沒有上色）
★要選小一點的鍋子，比較好操作
★焦糖沒有那麼快凝結，可以不用太趕
★此種巧克力凝固後仍然很軟，導致拌入糖粉時無法成乾爽狀，需批覆２次糖粉才會漂亮（且披覆完的糖粉會變髒，沾上巧克力無法再次使用，所以不要灑太多糖粉進去）。需採用最低級的披覆巧克力
★鍋邊返砂的糖結晶也要融成焦糖才會夠多焦糖
★奶油的功能是防止焦糖黏在一起

您尚未登入，將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

其他選項
photo
天河（Sean）
所有相簿 (10)

相片資訊

本日人氣：
0
累積人氣：
0
其他選項展開