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成品比照片暗沉，沒那麼鮮豔，不具商品價值
裕軒買的小罐紅麴粉。用鹽炒熟花生製作
麵糊有調得較稠（蛋少加一點）－＞一次拌入花生－＞用筷子１顆顆挑出滾粉
維持１６０度ｃ小火炸約５分至乾燥、脆（涼了才會脆）
★為什麼書中顏色那麼鮮豔？蓬鬆又圓？－＞那麼蓬鬆又圓也許是因為麵糊較稀，所以反潮後再滾，至少有滾了３次才會那麼厚吧
★麵糊會越放越稠（水合作用），越難挑
★返潮後再沾第二次的較美觀，沒沾第二次的成品顏色像受潮。直接沾第二次沒用，要待返潮再沾－＞經實驗，放到隔天全部長的都一樣，都沒有粉狀也沒有受潮狀，顏色也變較好看（日式梅子的顏色，跟照片蠻接近的）
★炸完油會變紅色
★油炸完花生不會再上色，所以要用熟的