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純米麻糬
純米麻糬
圓糯６００克－＞泡水１夜，變８７１－＞分２次打成米漿－＞米漿脫水變８８１－＞捏小片蒸熟變９００（分量蒸籠剛好可裝下）
加糖２３％（生米為１００％）、花生油８％
２５克麻糬包肉脯５克（生玉米粉當手粉）、小麻糬沾熟黃豆粉
★肉脯太多會太乾
★脫完水的漿團壓下會有裂痕，是偏硬的漿團
★米漿要打一段時間，打到沒有沙感只有粉粉的
★包完餡，底部要再沾一次粉，不然容易黏

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