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布魯塞爾鬆餅（周老師配方）
布魯塞爾鬆餅（周老師配方）
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/89368019
牛奶改奶粉＋水
麵糊溫２８度，２８度發酵１小時－＞冷藏發酵１晚
拌蛋白霜時，使用刮刀拌至略勻（發酵過後會較混合）
外脆，奶油香味濃甜味淡，適合佐蜂蜜。冷掉變很難吃
★蛋白打至乾性發泡後，隨即就會變棉花，無仿
★對台灣人而言可能太不甜，可以增加甜度
★冷發酵完，麵糰會比較稠

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