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本次配方：蛋黃１顆、日本太白粉（生的炒熟，１５０克炒完變１３５克，收率９０％）１２０、細砂３５、奶粉１５、發粉１／４ｔ、牛奶（加糖煉乳１：水３）３０
本次共搓１１０顆（剛好半盤，１０乘１１）
１７０／１２０烤１９分（後期加大上火，因為不上色）
成品口感跟市售商品很像，但有太白粉生味，且表面有孔洞。底部有微凹進去
★改１９０／１２０試試
★牛奶是自己補的，照這樣來看（水量不足、有生粉味），生粉可能是要用蒸的蒸熟（約１０分鐘）
★蛋黃、糖打至泛白後仍有糖粒，保險起見應改用糖粉
★當手上有一層乾粉時要刮除（可手噴水後刮除）
★不要搓太大顆，會吸光口水整個很乾
★太白粉炒過會結粒，要過篩
★蛋黃味沒有很濃，可以改用２顆蛋黃
◇不要加發粉試試看表面是否還有孔洞
◇不知為何底部微凹
◇感覺有點太乾會吸口水，市售品也是如此嗎？不然可多加５克牛奶試試？