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Biscuits 餅乾
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消化餅乾[烘焙工業,D配方]
桂格大燕麥片[即溶]
添加牛奶至以槳狀攪打開始成團的程度
厚0.5~0.6公分,直徑5.5公分慕斯圈壓模
200/200烤15~20分
此配方屬乾硬型,應算乾燥而成的餅乾[似乾糧]
★先搓麵粉+奶油再加燕麥片,否則燕麥片會一起被搓碎
★可於表面壓紋路,麵團無擴展性、膨脹性不會變形
★改200/180
桂格大燕麥片[即溶] 添加牛奶至以槳狀攪打開始成團的程度 厚0.5~0.6公分,直徑5.5公分慕斯圈壓模 200/200烤15~20分 此配方屬乾硬型,應算乾燥而成的餅乾[似乾糧] ★先搓麵粉+奶油再加燕麥片,否則燕麥片會一起被搓碎 ★可於表面壓紋路,麵團無擴展性、膨脹性不會變形 ★改200/180
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