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藍苺甜心（ｃａｒｏｌ配方）
藍苺甜心（ｃａｒｏｌ配方）
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馬鈴薯微波４分鐘，連皮使用
橄欖油成團後就加了
ＲＴ３０、中種ＢＴ２６.６（１／１０冰）、本種ＢＴ３０.６（水一半冰、冰蛋）
藍苺餡擠１０克
第一盤：１９０／１６０烤１５分（底火太強、烤不夠久表皮有皺縮）
第二盤：１９０／１５０烤１８分
成本口感是ＱＱ的、味道偏淡（不甜也不鹹）
★發酵完再擠餡，發酵前擠位置無法確定（要擠在中心點，擠太高會流下去）
★不夠甜，糖量要增加（但口感可能會改變）
★剪得不夠下面，剪開的面積應大於尖角部分
★藍苺餡若流下去了，可出爐後趁熱用湯匙舀起（冷卻後會凝固）

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