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乳酪麵包條（頂級風味麵包書）
乳酪麵包條（頂級風味麵包書）
水７０％（因為秤錯）、蛋１０％、奶粉９.５％（因為原配方有牛奶），改用酥油
ＲＴ２０、ＢＴ３０.８（水溫３５、快速攪打約２０幾分）
淺割線
１９０／１７０烤２０分（中途加上火）
雖然水量高但吃起來不會不甜，
★沒擠奶油，線就要割深一點
★改２００／１７０
★水量高較不易老化
★水量高但可以成糰，只是攪打時間要增加（一開始就像液狀）
★較硬的酥油不要拿來做麵包，冷卻後吃起來很乾

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