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裸麥核桃（野上）
裸麥核桃（野上）
高粉９：低粉１配成霓虹，７分筋
ＲＴ１７、ＢＴ２３.５（水溫２８、老麵室溫）
整形：折壓滾圓
噴水於麵糰、烤箱
有烤盤２３０／１８０烤２５分
★中間那一刀可以割深一點
★裸麥含量高口感扎實，應切薄片食用

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