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巧克力／柳橙維也納麵包（野上）
巧克力／柳橙維也納麵包（野上）
另加海藻糖膠３％
ＲＴ２０、ＢＴ２８（水溫２０）
放帆布上後發
噴水於麵糰、烤箱做蒸氣
１：２１０／１８０烤１７分，底太深
２：２１０／１７０烤１８分，底太深
３：２１０／１６０烤１９分，底太深
４：２１０／１６０烤１９分，底太深
★改２００／１５０烤２０分
★搓不長，鬆弛一下就好
★先全部都搓橢圓再整形
★後發不要開溼度、不要蓋不沾布，割線時會拖刀
★用直刀片割線，從右割到左，４５度角朝４、５點鐘方向割

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