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改植鮮（假設含糖８％，減糖後把份量改加在植鮮上面）、白酒醋
改１８０克承以５顆
Ｈ、Ｍ交替攪打
基發１.５小時
中發２０分－＞１０分
後發７０～８０分（約８～９分滿）
１９０／１９０烤４０分
成品口感偏硬（可能是因為蛋白），但發酵香味超濃
★烤４０分會沒有金邊，也許烤３５分即可
★因為麵糰一開始就有油脂，所以一開始會有點爛筋（打不起來），本次用Ｈ打至離缸後改Ｍ（因為發現此麵糰蛋白多延展性差，一直用Ｈ打麵糰會有點粗糙的感覺，可能會斷筋）
★本次有多加水，但發現不可在拾起時添加，要出筋後再加，因為一開始打不太起來
★看成品那麼尖角，我想８分高就可入爐了
★可能會蠻適合夾三明治的，因為夠硬不會變型（有咬勁）
★可以手工切超薄片
★經實驗，雖然發酵時間長很多，但隔天的老化依舊嚴重