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紅磚香吉酥（土鳳梨酥配方）
紅磚香吉酥（土鳳梨酥配方）
糕皮：蛋黃粉改梅粉１１％、用奶油、全蛋
老師說不夠酥，偏軟，但我覺得剛好，也有人認為皮太少
★紅蘿蔔蜜久一點會有ＱＱ的口感（本次），但收率較低
★有點太黑了，應為金黃色
★糕皮較軟時，容易黏在手上，又接觸到手粉就會形成一大片油酥在手上，在壓模時會黏在產品上面變的醜醜的，所以要不時刮除手上的油酥

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天河（Sean）
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