相簿列表 » Chinese dim sum 中式麵食

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巧果（丙級）
巧果（丙級）
使用全聯的水豆腐（應該是硬豆腐），攪拌時有略補水
切寬３.８、３.９公分－＞再切寬２公分之菱形片
★一次不要炸太多
★較薄的會先上色，要先夾起
★炸到８～９分色即起鍋（確實有後熟現象），成品呈金黃色
★攪拌不要補太多水，應像饅頭一樣硬，否則會黏在一起
★攪拌一開始會久久無法成團，可直接改２速加速成團

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天河（Sean）
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