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使用swiss valley cream cheese成品不酸又沒乳酪味(質地很軟)，這牌可能不適合烤起士蛋糕，較適合直接吃當餡
巧克力平盤：１９０／１７０烤９分，巧克力用正香軒不含蔗糖深黑苦甜，成品不甜
黑岩餅乾：鋪矽膠墊１７０／１５０烤１２分（中途切拌２、３次）
餅乾每模撒７５克，墊底紙邊緣抹油
全部：１６０／１４０水浴烤６５分（可於３０分調爐）
黑岩餅乾很油，整體吃起來就是油油油
★烤至搖晃仍會稍微晃動、稍有彈性（觸感很軟）、不太沾竹籤
★剛出爐不用敲，餅乾不是黏住的，冰完才會黏住
★出爐稍冷卻，搖晃蛋糕使邊緣離模
★餅乾不要那麼多，只要不要看到白色的量就好甚至更少（因為這配方很油），若改ｏｒｅｏ就可以用較多
★最後可以灑可可粉，不要糖粉，因為很甜了
★黑岩餅乾可以不用鋪矽膠墊
★本次蛋白用很低溫的，導致乳酪糊有結粒，所以真的要退冰才可以