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蔓越莓棉花糖（王家承）
蔓越莓棉花糖（王家承）
馥盆子果泥改新鮮蔓越莓＋糖打成泥
製作蔓越莓１４７克的量，８吋方型慕斯框７分滿（底鋪矽膠布）
丁片２４克泡完水變８５克。海藻糖原本１４７克改９１克補砂糖（因為不夠）。轉化糖漿改８５麥芽
成品切４塊X６塊（切完長條後，倒下來切成扁方型），有點偏甜（但海藻糖量正確應該就還好）
★前一天就有灑糖粉的表面較光滑細緻，而隔天脫模面、分切面就會有孔洞較醜。所以做直接擠在糖粉上的會較美觀。或是不要打那麼發
★入模後表面氣泡要刺破
★分切不用熱刀，效果不佳。改沾粉切，切完馬上灑粉才不會回黏

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