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堅果七彩椒比司吉
堅果七彩椒比司吉
堅果：杏仁條６７、胡桃８３、核桃５０
紅椒改七彩椒（味好美自研磨，磨最大孔徑）
整５０公分長
刷蛋白，１４０／１４０烤２０分－＞刷蛋白、掉爐，共３５分表面上色（有裂痕）
切片１３０／１３０夾手套烤２０～３０分（０.３公分約２０分）
★推測因為本次打較發，所以有裂（而不是因為下火太強）。但無仿，冷卻後就會縮回去，只是有裂的表皮再切的時候較容易掉
★做配方量，可烤１盤餅
★要切０.３公分薄餅，因為此類餅乾屬硬脆，太厚會太硬
★雖然是乾燥可以放上下層烤，但這餅乾切片後要烘上色，所以上下層要互換位置，烤至堅果上色
★有阿姨覺得可添加油脂增加油香味

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