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洋蔥麵包
洋蔥麵包
ＲＴ１７，ＢＴ２２.７（水溫２０.７，液種用溫水活化），用Ｍ攪拌（約攪拌５～８分的樣子）
石頭做蒸氣，一盤２顆，沒烤盤
１：２３０／１８０烤１８分，底太深
２：２３０／１７０烤１８分，底太深
★水溫改２５
★改下火１６０
★割獻要夠深
★整形一開始要拍掉大氣泡，不用特別小力，可以大力一點，拍掉太少麵團會太軟
★快發好就要移到木板上

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