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杏仁巧克力牛奶糖
杏仁巧克力牛奶糖
配方除以２時，鮮奶油用了１２５、奶水用了２００（因為不夠鮮奶油）
杏仁烤焦了
★杏仁烤法（量少時，這次只有１００克）：預爐８０度（連杏仁一起）－＞關火，悶到隔天即可（顏色呈微黃色）
★杏仁保溫量少時，直接蓋鋼盆保溫比較保險
★不保溫也可以，堅果倒下去後持續以小火加溫即可解決
★若炒太乾再加水會結糖粒，此時要加大量的水去煮溶
★炒糖的過程，有過度加熱的情況要關小火（尤其量少）

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