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南棗核桃糕
南棗核桃糕
核桃水煮後１５０度烤１０分（烤香）
加３００克棗泥漿
★用一般鍋子(白鐵鍋)炒到後面會黏在鍋上攪不動，且似乎因為底部加熱過度導致顏色較褐色（加熱也不均），也有可能是因為棗泥漿較多
★判斷軟硬：抹在鐵盤上放到冷凍冷卻，杯水法沒用（會吸水而誤判）
★炒太軟切的時候會一直黏住沾板
★棗泥漿越多酸味越重
核桃水煮後似乎味道變淡，但是沒有咬舌感

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