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巧克力戚風
巧克力戚風
１８０／１９０烤
戚風模３５分（２０分調爐）
圓模４０分（２０分調爐）
★表面凹入是因為太早調爐（２０分調），進爐後就發現有塌陷了。改快烤好再調－＞是因為下火太強太膨脹
★圓模表皮厚，可能烤太久，改１９０／１８０烤（上火大下火小），上色上火降（約１５分上色）。還是用２００／１９０？
◇圓模底部有部分凹入，為何？

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