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黃金戚風＋統一布丁（１８０克）＋芋泥夾層（芋泥１５０、打發鮮奶油６４）
本次用冰蛋黃，導致糊化不足麵糊沒那麼稠，且蛋白較不新鮮又沒加塔塔粉，感覺量有比較少。填模只有７分滿，成品是８分高（結果吃起來較粗沒那麼軟）
１８０／１８０烤１２分－＞１５０／１５０烤１５分（上色關上火）
鮮奶油７分發（較軟的，近６分。品牌：無糖迪妮可植鮮，丹麥），加糖５％（吃起來沒甚麼甜味）
火龍果後面的是香蕉葉
★本次鮮奶油有點太軟，擠花的部分會漸漸流下去，抹面也有點下滑感（但若有馬上冰我想抹面是不至於流下）。但鮮奶油看起來垂涎欲滴、非常有光澤很好吃的樣子
★調配紫色，紅色要比藍色多一點
★鳳梨片切半會太高，會倒。圖片是切１／３
★格紋奇異果不能用到生硬的沒熟的（圖片的也有點生，只有中央比較軟一點），在外翻時皮會裂開
★本次因為鮮奶油太軟，所以裝飾的鮮奶油球壓成凹槽時，巧克力會被抹刀黏走而不會留在鮮奶油上（也可能是有甚麼技巧？）
★這品牌無糖風味感覺香料味較重，且有點豆漿味
★蔓越莓應放在奇異果前面，才有由大至小規則排列。所以要從後面排到前面（本次奇異果先排導致無法移位）
★本次國產葡萄柚１２月買的，１顆才１５圓
★鮮奶油較軟的缺點是，最後抹平表面的動作不好抹，力道要抓好
★紅茶戚風蛋糕製成率８６％（填模４６６克）
★紅麴粉無法調成很紅的紅色（怕有味道，因為會加很多），且紅麴粉會呈顆粒狀在鮮奶油中呈色
★布丁１８０克已經是要爆出來的量了，可減到１５０克
★火龍果改紅色更加，因為蛋糕呈白色調，白火龍果顏色太接近
★麵糊較矮導致較快上色，也較快熟，所以提早１分出爐。但成品是沒有裂的