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熟黃豆粉
餡：綠豆沙（自製）
用紅皮紅肉甘薯，結果水不夠超多（原本要水３８變２１１）
皮１０：餡１０（原本是２０：１０）
★１５０度下鍋芝麻會一下就上色（但救的回來），約１３０～１４０下鍋，炸１.５～２分鐘。發現有一顆快爆掉就要起鍋，否則會全部都爆開滲油進去
★紅皮紅肉甘薯蒸出來不會很軟爛，是可以保有型態的
★也許原配方是用黃地瓜，但水分的量應是錯誤了，正常漿團比例是粉３水２
★皮沒有加糖，猜測量太多會不甜不好吃，而比例可改１５：１０（因為餡也蠻甜的）
★炸下一批前，芝麻要先撈掉
小知識：
台農57號（黃皮黃肉）：秋冬季節盛產，俗稱黃心地瓜、雞爪子甘藷(葉子外型似雞爪)或金錢仔蕃藷，黃色外皮肉色呈金黃、橙黃色，略帶栗香味，口感很鬆軟，不論炸、烤食、蒸煮或加工製成糕餅點心都很適合。
台農66號（紅皮紅肉）：春夏季節盛產，俗稱紅心地瓜或紅心尾仔蕃藷，紅色外皮肉色呈橙紅色，內質水份含量較高，鬆軟中帶點粉泥的口感，甜度高，適合蒸煮、烤以及煮地瓜飯、粥、湯。