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麵包用芋頭餡（沒有炒）
麵包用芋頭餡（沒有炒）
配方：熟芋頭６００、麥芽１０１克（本次用黃麥芽）、細砂２５克、奶油３８克、奶粉２５克，糖、奶粉趁熱一起打，最後拌入奶油
奶粉味蠻重的
★芋頭用蒸的收率為１１１.１％（１０８０克蒸出來變１２００克）
★蒸好的芋頭冷卻後要封好，否則會乾掉
★冷凍後不會出水，可大量製作冰起來
★味道直接吃不佳，適合包在麵包中烤焙

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天河（Sean）
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