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法式檸檬塔
統一法國粉改高7:低3、黃金砂糖改二砂、內餡糖全用二砂
210/200烤20分
中央沒很熟,導致冷卻後凹陷。塔皮屬於偏鹹口味
★二砂似乎較不易焦化
★要再多烤幾分鐘(看可以不以烤到表面焦化)
★二砂不易溶解,蛋和二砂先盡量加溫攪溶即可。完成的內餡透過靜置將糖完全溶解(但本次還是有些糖粒沒溶)
統一法國粉改高7:低3、黃金砂糖改二砂、內餡糖全用二砂 210/200烤20分 中央沒很熟,導致冷卻後凹陷。塔皮屬於偏鹹口味 ★二砂似乎較不易焦化 ★要再多烤幾分鐘(看可以不以烤到表面焦化) ★二砂不易溶解,蛋和二砂先盡量加溫攪溶即可。完成的內餡透過靜置將糖完全溶解(但本次還是有些糖粒沒溶)
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