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本次配方％：在來米湯種３３、勁強超級麵包粉（蛋白質１３.４％）１００、酵母１.２、伯爵茶葉粉末２、牛奶６０、二砂１０、鹽１、酥油１０
製作份量：５２０克乘以２。湯種用量：在來米粉６０克、沸水１２０克，含損耗
ＲＴ１９、ＢＴ２５.８（液溫３０度）
茶葉＋牛奶煮沸－＞直接水浴冷卻至３０度Ｃ
７分滿，刷蛋割葉脈
１５０／２００烤３０分
成品無茶味（甚至略有苦味），色澤較深。雖然用蛋白質較高的粉，但口感沒有明顯之差異
★麵糰較硬（可能因為使用高白質較高之高粉），牛奶改６５％（煮的時候會蒸發一點）
★麵糰較硬要捲緊一點，否則會爆（本次有裂一點）
★割線輕割即可，因為膨脹會變很大
★在來米湯種冰過會變成一塊硬掉，很好取用
★若還要做，則茶葉改１.３３％即可（原始配方），反正都沒味道至少不要有苦味
★經實驗，放到隔天較無老化現象（ＲＴ１９度Ｃ下），紅茶味依舊沒有
★裕軒高粉：蛋白質１２.４％