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洋芋鹹酥脆餅（ＣＡＲＯＬ配方）
洋芋鹹酥脆餅（ＣＡＲＯＬ配方）
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_14.html#more
本次配方：馬鈴薯泥２００、太白粉６０、沙拉油３０、乾燥蔥１／２Ｔ、租粒黑胡椒粉１／３ｔ、鹽１／４ｔ、味精１／８ｔ、細紅辣椒粉１／８ｔ。可做半盤
１７０／１３０烤１８分－＞１５０／１５０烤５分－＞悶至涼（但沒有變脆，甚至還上色、出油）
調味不錯，辣度剛好，但蠻油的
★改１６０／１３０烤１５分（因為要先用高溫烤膨脹）－＞１２０／１２０烤乾脆，試試看
★水煮馬鈴薯的收率約為１００％，不增不減
★麵團鬆散，壓模後要以小白鏟起
◇烤上色就會出油？

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