相簿列表 » Cakes 蛋糕

２８Ｘ２７Ｘ１２紙箱，每面都只有一片厚紙板
220/150進爐30秒取出攪拌，重複3次(因為體積較小所以40秒改30秒)
220/150烤6分完全上色(邊緣稍沒上色)－＞調爐、蓋烤盤、夾手套，再考約６０分（一直烤不熟所以一直加火，最後加到１９０／１８０左右）
★１片厚紙板就後厚了，不要用２片
★模型紙要黏好，不要東倒西歪，不然成品都會不端正要修掉很多邊
★紙箱的高度可以矮一點，不然不好扣出
★本次冷卻才撕底紙，但依舊黏住皮（且感覺有糖的沉澱物，所以很厚），不知是否正常？－＞應是不正常，推測底火太低沒烤乾
★此蛋糕糖量高所以有黏性，噴酒精真的就不會黏刀
★蛋不用加溫，只要回常溫就好。否則打發太快了。Ｈ至泛白就要改Ｍ