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配方：在來米２００＋水至６５０（泡一夜），地瓜粉５０、細砂９０、黑糖９０。沒加鹽。本次米漿打出來有６７２克（已加地瓜粉，沒加糖）
用菜市場賣的粗粒薯粉（成分好像是樹薯和小麥澱粉）
本次份量：６吋圓模（抹沙拉油）
每層約０.３公分，本次共蒸９層（有１層白色米漿倒掉，因為最上層需為黑色）
竹蒸籠：第１層蒸６分，之後都改蒸８分，共蒸９層（都中大火）
冷卻後脫模
成品表面無皺摺，口感略Ｑ
★模型底部鋪一張玻璃紙會較好脫模（不鋪也可以，只是底部會稍黏住要用挖的，本次就沒鋪）
★冷卻時表面要封保鮮膜或抹沙拉油，不然表面會乾掉變硬無光澤（本次就是）
★不要切太小塊，最上層容易分家
★每層蒸的時間可縮短，第１層先用２分鐘試試
★每層重量用７５～８５克。做１０層時第１層應改白色，表面才能是黑色的
★黑糖米漿要過篩
★最後一層表面的泡泡要用破，否則成品表面會有坑洞
★也可以將其中一份米漿的份量提高，黑白相間層次較明顯
★據說蒸到半熟就加下一層較不會分家
☆不知為何表面無皺摺？